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    Acto de presentación del nuevo curso de la Cátedra y del Caso de Empresa Pomodoro

    23 noviembre, 2018

23 noviembre, 2018

Acto de presentación del nuevo curso de la Cátedra y del Caso de Empresa Pomodoro

Esta mañana en el edificio del Rectorado de la Universidad de Málaga, el presidente de la Asociación de Hosteleros de Málaga, Mahos, Javier Frutos, Susana López, Jefa de Estudios de la Escuela de Hostelería de la Fundación Cruzcampo,  Benjamín del Alcázar, Director de la  Cátedra de hostelería Mahos, junto con Fuensanta Galindo, profesora de la facultad de Comercio y Gestión de la UMA, y José Carlos Vivas, socio de la cadena de restaurantes Pomodoro, han presentado la nueva edición del Curso de Gestión en Restauración promovido por la Fundación Cruzcampo y la Cátedra, así como  el caso de empresa Pomodoro elaborado por los profesores Fuensanta Galindo, José María de la Varga y Daniel Nadales.
Este curso ofrece una nueva oportunidad para el sector, a través de la cual se pretende formar y reciclar a los profesionales de la hostelería para gestionar de manera eficiente sus establecimientos. Un curso compuesto por 15 sesiones en el que se profundiza en todas las áreas relevantes de la gestión de este tipo de empresas: económico-financiera, estratégica y de marketing, legal, recursos humanos, etc y que dará comienzo el 15 de enero.

En palabras de Susana López, Jefa de Estudios de la Escuela de Hostelería de la Fundación Cruzcampo “con este curso pretendemos potenciar especialmente las capacidades de los profesionales hosteleros para la mejora de la competitividad de sus establecimientos”.

Por su parte, el Presidente de Mahos, Javier Frutos ha insistido en la necesidad de apostar por la formación de excelencia “para incrementar el valor añadido del sector dotando a los profesionales de herramientas de alta dirección que les ayuden a ser más competitivos”.

Este curso de Gestión en Restauración está dirigido a profesionales y tiene entre sus objetivos maximizar la rentabilidad del negocio de hostelería, actualizar con nuevas técnicas y planificación en gestión de establecimientos, potenciar la actividad de marketing del establecimiento y establecer una red de contactos profesional entre hosteleros y consultores especializados.
Además, durante la presentación de esta edición se ha contado con la presencia de Fuensanta Galindo, profesora de la facultad de Comercio y Gestión de la UMA, y José Carlos Vivas, socio de la cadena de restaurantes Pomodoro quienes han explicado el Caso de estudio Pomodoro, cadena de restaurantes que  en 2017 contaban con 63 restaurantes (58 franquiciados y 5 propios), desarrollado por los profesores de la Cátedra de hostelería Mahos, Fuensanta Galindo, José María de la Varga y Daniel Nadales sobre la empresa Pomodoro, todos pertenecientes al departamento de Economía y Administración de Empresas de la Universidad de Málaga.

Por último, Benjamín del Alcázar, Director de la  Cátedra de Hostelería Mahos ha recordado que la Cátedra nace con el objetivo de fomentar la transferencia de conocimiento entre el mundo académico y el profesional en el sector de la hostelería de Málaga “impulsando la Excelencia, mejorando la competitividad y el emprendimiento, apostando por la Innovación y la Formación” ha matizado Alcázar.

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