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Curso de Gestión de Rentabilidad en Hostelería y Fijación de Precios de la Carta

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Ficha

Lugar: Facultad de Comercio y Gestión, Ampliación Campus de Teatinos
Fechas: del 16 al 30 de noviembre
Duración: 15 horas de duración
Horario: Martes y Jueves de 16:30 a 19:30
Precio general: 110 €
Precio socios Mahos y estudiantes UMA: 60 €

Descripción

El objetivo del curso es ofrecer herramientas adecuadas para poder determinar de manera estratégica los precios más adecuados para la carta de los establecimientos de restauración y hostelería en general.
Los precios, además de tener una importante repercusión sobre la rentabilidad del negocio, constituyen una potente herramienta de marketing que nos puede ayudar a diferenciarnos y posicionarnos ante un determinado segmento de clientes.

¿A quién va dirigido?

Profesionales y empresarios del sector de la hostelería y la restauración, profesionales del marketing, la publicidad, y de la administración de empresas en general, estudiantes de marketing, turismo, administración y dirección de empresas, publicidad y relaciones públicas en general, etc.

Temario

  1. La carta como instrumento de marketing en la hostelería.
  2. Determinación de escandalos
  3. El marcaje de precios y métodos de fijación de precios
  4. Análisis de sales mix
  5. Ingeniería del menú

Óscar Carrión

Director de Programas de Gastrouni, Universidad de Alicante

– Enlace a Linkedin:

Manuel Rafael Castilla Bustamante

Profesor Escuela Hostelería de la Fundación Cruzcampo

Miguel Pavón

Profesor de Les Roches Marbella International School of Hotel Management

– Enlace a Linkedin:

Socios protectores:

Con el apoyo de:

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