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31 julio, 2017

Clausura del curso de verano “Gastronomía y Salud”

El pasado día 21 de julio tuvo lugar en el salón de actos del rectorado la clausura de este curso de verano celebrado en la sede de Málaga, en el que la Cátedra de Hostelería MAHOS ha colaborado como patrocinador, fruto del acuerdo firmado entre la Fundación General de la UMA y esta Cátedra.

El Director de la Cátedra, Benjamín del Alcázar, estuvo presente en este acto en representación de la misma.

En el acto de clausura han participado Juan Antonio García Galindo, vicerrector de Política Institucional de la UMA; Gemma del Corral, concejala de Cultura y Educación del Ayuntamiento de Málaga; Diego Vera, director General de la FGUMA, y Aurora Mª Martínez, responsable de Instituciones de Almería, Málaga y Melilla del Banco Santander.

El curso que ha sido dirigido por el prestigioso oncólogo Dr. D. Emilio Alba y por D. Manuel Tornay, de la Academia Gastronómica de Málaga, ha contado con destacados profesionales de ambos ámbitos, y a lo largo de la semana ha analizado el impacto que tiene la nutrición en nuestro organismo y se ha elogiado los beneficios de la dieta mediterránea.

También ha participado el chef marbellí Dani García. El dos estrellas Michelin, acompañado de un equipo de veinte personas, ha desarrollado un showcooking sobre cómo realizar un menú con los productos de una cocina familiar para lo que han recreado un mercado tradicional. El chef ha destacado la importancia de asimilar que se puede hacer muy buena cocina saludable y que hay que terminar con la creencia de que gastronomía y salud van de la mano de una cocina aburrida, “con habilidad y creatividad se puede disfrutar de su sabor”, ha incidido.

Más información sobre el programa en este enlace

Y sobre el desarrollo de los curso y entrevistas a los ponentes en este enlace

13 julio, 2017

Clausura del curso de verano “La industria alimentaria: aplicación en la nueva cocina malagueña y andaluza”

El pasado día 7 de julio tuvo lugar en el Ayuntamiento de Archidona la clausura de este curso de verano celebrado en esta sede, en el que la Cátedra de Hostelería MAHOS ha colaborado como patrocinador, fruto del acuerdo firmado entre la Fundación General de la UMA y esta Cátedra.

El Director de la Cátedra, Benjamín del Alcázar, intervino en este acto en representación de la misma, presentando a los asistentes brevemente los objetivos y líneas de acción futura de este proyecto conjunto de la MAHOS y la Universidad, con el apoyo de la Fundación Cruzcampo y la Obra Social de la Caixa.

La clausura estuvo presidida por la alcaldesa del municipio, Mercedes Montero; la vicerrectora de Estudios de Grado de la UMA, María Chantal Pérez; la directora académica del Área de Internacionalización de la FGUMA, Patricia Benavides, y el diputado provincial de Desarrollo Económico, Jacobo Florido.

El curso que ha sido dirigido por Fernando Sánchez Gómez ha contado con destacados profesionales entre los que destacan paco García, del Restaurante El Lago, con una estrella Michelin;  Armando Herranz, Gerente de Frutos; Regina Camacho, secretaria de La Carta Malacitana;  o Pepe Cobos del Restaurante El Pimpi, entre otros muchos. Y en el mismo se pretendía informar y asesorar como aplicaciones y fundamentos básicos de física, química, nutrición y otros conocimientos se aplican a la gastronomía y sirven de base para trasladar la cocina tradicional a la llamada “nueva cocina” tan actual y controvertida y ofrecida por numerosos restaurantes de nuestro entorno.

Más información sobre el programa en este enlace

Puede consultarse el video del acto de clausura en este enlace

5 julio, 2017

Finaliza el primer curso de Cátedra MAHOS de Hostelería

El pasado martes finalizó el primer curso organizado por la Cátedra MAHOS, “Social Media Marketing en Restauración y Hostelería” que se ha celebrado desde mediados de junio.

El curso, orientado a profesionales, empresarios y estudiantes del sector de la restauración y la hostelería, fue diseñado para poder adaptar rápidamente los conocimientos adquiridos, en el día a día de nuestros negocios.  Los asistentes han descubierto herramientas clave para la gestión del marketing on line en un sector tan competitivo como el nuestro. Esta primera edición del Curso de Redes Sociales para Restaurantes, ha contado con un profesorado de lujo, como Diego Coquillat, Profesor del Basque Culinary Center de San Sebastián, Erika Sofía Silva, Consultora de Marketing Gastronómico y Directora Escuela de Marketing Gastronómico, Daniel Iglesias, Fundador de la agencia de Branding Líquido Soyunamarca.com, Organizador de Gastromarketing.org y Cofundador de LabSchool, Javier Cerezo, Especialista en Marketing Digital y Comunicación On Line y Plácido Sierra, Profesor del Área de Marketing de la Universidad de Málaga.

Un elenco de profesionales reputados en plena actividad en sus respectivos proyectos, por lo que han podido aportar una visión actual de las necesidades y soluciones que podemos encontrarnos en nuestra actividad diaria: cómo comunicarnos con nuestros clientes, cómo escucharles a través de las redes sociales, cómo lograr convertir las visitas en clientes y luego fidelizarles…

“Un mundo apasionante y cada vez más profesional, es el que nos estamos encontrando. De ahí la necesidad de formarse en nuevas formas para comunicarnos con nuestros clientes y gestionar mejor nuestros negocios”, -manifestó una de las alumnas del curso.

El objetivo principal de la Cátedra es potenciar la transferencia de conocimiento entre el mundo académico y el profesional. Con una apuesta clara por la innovación y la formación. La realización de este tipo de cursos permite ofrecer a  nuestros profesionales las herramientas necesarias para seguir creciendo y mejorar el servicio prestado y la calidad del mismo.

Seguimos trabajando en la organización de nuevos cursos, actividades y eventos que nos permitan potenciar la profesionalización de la Hostelería en Málaga.

Si te has perdido esta primera Edición, no te preocupes ¡habrá una segunda!. Déjanos tus datos en el formulario de la web, y apúntate a la lista de espera.

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