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23 febrero, 2018

Jornada: “Las Franquicias en Hostelería: oportunidades, mitos y realidades”

Jornada: “Las Franquicias en Hostelería: oportunidades, mitos y realidades”

Jornada

Fecha: 6 de marzo del 2018  Hora: 9,30 horas   Ubicación: Rectorado de la Universidad de Málaga – Av. de Cervantes. Málaga

Descripción

La Cátedra MAHOS y mundoFranquicia han organizado la Jornada “Franquicias en la Hostelería: oportunidades, mitos y realidades” la cual se desarrollará el próximo 6 de marzo en el Rectorado de la Universidad de Málaga a partir de las 9,30 horas. En esta jornada tendremos la oportunidad de conocer algo más a fondo las particularidades de las franquicias en el sector de la restauración, analizando las oportunidades que puede suponer, tanto para empresarios que quieran expandirse a través de este modelo de negocio, como para aquellos otros que deseen establecerse bajo una marca franquiciadora.

Nos adentraremos y debatiremos sobre este modelo de la mano de profesionales con una amplia experiencia tanto en el sector de la hostelería como en el de las franquicias. Se analizará sus mitos y realidades desde las distintas perspectivas empresariales, franquiciador, franquiciado y empresas inversoras.

El programa está dirigido a empresarios, emprendedores y profesionales interesados en este modelo asociativo.

Programa

9:30h Recepción de los asistentes

9:45h. Bienvenida e introducción a la jornada Benjamín de Alcázar, Director de la Cátedra MAHOS de Hostelería. Universidad de Málaga

10:00h. Las oportunidades y retos de las franquicias de hostelería Pablo Gutiérrez, Socio Director de Operaciones de mundoFranquicia

10:30h.  La situación de las franquicias en Andalucía Carlos Hernández, Consultor Asociado de mundoFranquicia Málaga

10:45h. ¿Cómo funciona una central franquiciadora? Iván Martín, Director de Expansión del grupo Zena Alsea

11:05h. El proceso de adquisición de una franquicia de hostelería Franquiciado de Grupo Restalia

11:25h. La restauración organizada: perspectivas económicas Ignacio Poblaciones, Director de Desarrollo de grupo Foodbox

11:45h. Mesa redonda y debate Modera Javier Frutos, Presidente de MAHOS Asociación de Hosteleros de Málaga

Inscripción gratuita registrándose en: info@catedramahos.es

La inscripción es GRATUITA,  previo registro en info@catedrahosteleria.com, facilitando la siguiente información:

  • Nombre y apellidos
  • Empresa
  • Teléfono

 

O bien, llamando al número de teléfono: 951952065

15 febrero, 2018

El director de la Cátedra participa en el programa “Hoy por hoy” de la Cadena SER Málaga

Hoy por hoy. Cadena SER

Durante la celebración de la 20ª edición del Salón H&T en Málaga, nuestro director de la Cátedra MAHOS de Hostelería, Benjamín del Alcázar, fue invitado a la participación en este programa de la emisora Cadena SER Málaga, junto con el recién nombrado presidente de la Asociación MAHOS, Javier Frutos, y el creador y presidente de “Gastroarte” Fernando Rueda.

La conversación parte analizando el crecimiento de la oferta de la industria hostelera en nuestra ciudad y que es valorado por el presidente de MAHOS como buen momento y oportunidad para los hosteleros. El director de la Cátedra defiende que esta oportunidad ha de apostar por ofertas de calidad que requieren una adecuada formación y dedicación.

La Cátedra de Mahos se presenta con el objetivo de fomentar la profesionalización en hostelería, que a pesar de haber evolucionado positivamente, continúan existiendo carencias de conocimiento tanto en el aspecto empresarial a la hora de emprender, como por parte de todos los trabajadores del negocio.

Por ello, y como argumenta el director, la Cátedra se presta a luchar por la gestión rentable y coherente de esos nuevos establecimientos, y trata de estudiar previamente la estrategia a seguir, el formato y/o el lugar donde más interesante pueda resultar la apertura del negocio. Todo lo anterior estaría sustentado por investigaciones de mercados desarrolladas por el Observatorio y por las actividades formativas en variedad de ámbitos ofertadas en la Cátedra.

En última instancia, los presidentes de la Asociación y de la Cátedra MAHOS, coincidieron en los próximos retos en los que van a trabajar para la hostelería malagueña: la adecuada FORMACIÓN del sector, favorecido por la reducción de la estacionalidad y por tanto, la mayor motivación de los empleados.

Os dejamos en este enlace el podcast del programa donde se incluye la entrevista completa.

12 febrero, 2018

La Cátedra MAHOS presente en el Salón de Innovación H&T

La Cátedra MAHOS de Hostelería tuvo la oportunidad los pasados días 5, 6 y 7 de febrero de estar presente en lo que ha sido la vigésima edición del Salón de Innovación en Hostelería H&T.

Este evento considerado gran encuentro sectorial al sur de España, ha logrado reunir a más de  9.000 profesionales del sector gastronómico, hostelero y turístico; lo que supone un 30% más de la edición anterior. El salón aumentaba su espacio expositivo en un 20% logrando la presencia de más de 180 empresas y asociaciones cuyo fin se encontraba en su promoción y difusión de su conocimiento hacia el exterior en el sector.

La Cátedra MAHOS estuvo presente en el stand dedicado a la Universidad de Málaga, y en concreto a la iniciativa de la UMA “Gastrocampus”, donde compartimos espacio junto con iniciativas formativas como la de Ciencia y Cocina, curso y jornadas que se celebrarán en los próximos meses de marzo y abril, y las restantes Cátedras, ofertas oficiales y de títulos propios de la Universidad, en materia de turismo, hostelería y gastronomía.

A lo largo de nuestra estancia en la feria celebrada en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga, pudimos ofertar toda información acerca de las líneas de actividad y trabajo desarrolladas por la Cátedra. Entre ellas, plasmamos las ofertas formativas y cursos desarrollados en el ámbito de la hostelería, las oportunidades de investigación que actualmente planteamos a los alumnos universitarios de grado y máster, y, comunicamos el esfuerzo dedicado en el observatorio a investigaciones venideras. Todo ello por la profesionalización del sector hostelero en Málaga.

Por último, añadir también la presencia a través de un stand exclusivo, de nuestra Asociación Mahos de Hostelería, quién participó y colaboró en la organización del importante evento. Además la Asociación pudo acordar la posibilidad de colaboraciones de trabajo con el Mercado Central de Abastecimiento de Málaga (Mercamálaga) lo que tiene como fin lograr las mejores relaciones de aprovisionamiento y abastecimiento para los negocios hosteleros de la ciudad.

 

Cátedra Mahos en el Salón H&T

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