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23 noviembre, 2018

Acto de presentación del nuevo curso de la Cátedra y del Caso de Empresa Pomodoro

Esta mañana en el edificio del Rectorado de la Universidad de Málaga, el presidente de la Asociación de Hosteleros de Málaga, Mahos, Javier Frutos, Susana López, Jefa de Estudios de la Escuela de Hostelería de la Fundación Cruzcampo,  Benjamín del Alcázar, Director de la  Cátedra de hostelería Mahos, junto con Fuensanta Galindo, profesora de la facultad de Comercio y Gestión de la UMA, y José Carlos Vivas, socio de la cadena de restaurantes Pomodoro, han presentado la nueva edición del Curso de Gestión en Restauración promovido por la Fundación Cruzcampo y la Cátedra, así como  el caso de empresa Pomodoro elaborado por los profesores Fuensanta Galindo, José María de la Varga y Daniel Nadales.
Este curso ofrece una nueva oportunidad para el sector, a través de la cual se pretende formar y reciclar a los profesionales de la hostelería para gestionar de manera eficiente sus establecimientos. Un curso compuesto por 15 sesiones en el que se profundiza en todas las áreas relevantes de la gestión de este tipo de empresas: económico-financiera, estratégica y de marketing, legal, recursos humanos, etc y que dará comienzo el 15 de enero.

En palabras de Susana López, Jefa de Estudios de la Escuela de Hostelería de la Fundación Cruzcampo “con este curso pretendemos potenciar especialmente las capacidades de los profesionales hosteleros para la mejora de la competitividad de sus establecimientos”.

Por su parte, el Presidente de Mahos, Javier Frutos ha insistido en la necesidad de apostar por la formación de excelencia “para incrementar el valor añadido del sector dotando a los profesionales de herramientas de alta dirección que les ayuden a ser más competitivos”.

Este curso de Gestión en Restauración está dirigido a profesionales y tiene entre sus objetivos maximizar la rentabilidad del negocio de hostelería, actualizar con nuevas técnicas y planificación en gestión de establecimientos, potenciar la actividad de marketing del establecimiento y establecer una red de contactos profesional entre hosteleros y consultores especializados.
Además, durante la presentación de esta edición se ha contado con la presencia de Fuensanta Galindo, profesora de la facultad de Comercio y Gestión de la UMA, y José Carlos Vivas, socio de la cadena de restaurantes Pomodoro quienes han explicado el Caso de estudio Pomodoro, cadena de restaurantes que  en 2017 contaban con 63 restaurantes (58 franquiciados y 5 propios), desarrollado por los profesores de la Cátedra de hostelería Mahos, Fuensanta Galindo, José María de la Varga y Daniel Nadales sobre la empresa Pomodoro, todos pertenecientes al departamento de Economía y Administración de Empresas de la Universidad de Málaga.

Por último, Benjamín del Alcázar, Director de la  Cátedra de Hostelería Mahos ha recordado que la Cátedra nace con el objetivo de fomentar la transferencia de conocimiento entre el mundo académico y el profesional en el sector de la hostelería de Málaga “impulsando la Excelencia, mejorando la competitividad y el emprendimiento, apostando por la Innovación y la Formación” ha matizado Alcázar.

15 noviembre, 2018

Nuevo curso de la Cátedra MAHOS: “Gestión de Establecimientos de Restauración”

Nuevo curso de la Cátedra MAHOS
“Gestión de Establecimientos de Restauración”

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Nuestra Cátedra de Hostelería de la Universidad de Málaga tiene el placer de presentaros un nuevo curso organizado en colaboración con la Fundación Cruzcampo, titulado Gestión de Establecimientos de Restauración

En este curso, que tendrá una duración total de 75 horas lectivas, tendremos la oportunidad de aprender a potenciar la rentabilidad de un negocio de restauración de la mano de grandes profesionales del sector. Contaremos con un total de 13 ponentes que podrás conocer en este enlace.

Además, el curso incluirá coffe break y almuerzo común entre todos los asistentes y conferenciantes, lo que supondrá una genial oportunidad para fomentar las relaciones y coworking con profesionales del sector que acudan y participen en el mismo.

Las sesiones formativas se desarrollarán  desde el 12 de febrero hasta el 28 de mayo, en la Facultad de Turismo de la Universidad de Málaga, y todos los martes en horario de 10,00h a 15,00 horas.

El programa del curso abordará los siguientes puntos:

  1. Sector y nuevas tendencias
  2. Dirección estratégica
  3. Gestión de proyectos
  4. Marco jurídico – laboral
  5. Recursos humanos y liderazgo
  6. Marketing estratégico
  7. Marketing operativo offline
  8. Marketing online y redes sociales
  9. Compras y proveedores
  10. Rentabilidad y punto muerto
  11. Rentabilidad de la cocina
  12. Emprendimiento

Si eres empresario o profesional del sector, estudiante de la Universidad de Málaga, o simplemente te gustaría aprender a gestionar de manera efectiva un negocio de restauración para maximizar su rendimiento… ¿TE LO VAS A PERDER?

¡No lo olvides! Los alumnos de la UMA, socios de Mahos y Clientes del Grupo Heineken tendrán un descuento sobre el coste de la matrícula.

9 noviembre, 2018

Finaliza la entrega de trabajos de nuestra 1ª Edición de los Premios de Investigación

Finaliza la entrega de trabajos de nuestra 1ª Edición de los Premios de Investigación

El pasado 31 de octubre concluyó el plazo de entrega de trabajos para esta 1ª Edición de lo que son los Premios de Investigación de la Cátedra MAHOS, destinados a promover la investigación de temas directamente relacionados con la hostelería malagueña.

A pesar de ser esta la primera edición, los premios han logrado una considerable participación por parte de universitarios malagueños que han optado por investigar en sus trabajos finales por lo que es uno de los sectores económicos más importantes de nuestra ciudad.

Queremos agradecer a todos los participantes por su colaboración y esfuerzo dedicado, así como por el apoyo en la consecución de uno de nuestros principales objetivos, como es la profesionalización del sector hostelero malagueño.

Por último queremos animar a los estudiantes que este curso 2018-2019 van a desarrollar sus trabajos finales de investigación, tanto TFG como TFM, a que lo realicen sobre el impacto y enriquecimiento que la hostelería proporciona a nuestra ciudad, y de la cual queda aún tanto por conocer e investigar; porque…

¡Abrimos nueva edición de Premios de Investigación! Una II Edición que esperamos que tenga el mismo o mayor éxito que esta última.

Puedes conocer más sobre esta 1ª Edición de los Premios de Investigación en esta noticia, u obtener toda la información acerca de esta nueva edición, descargarte las bases legales y solicitud de participación actualizadas en este otro enlace.

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